葱油拌金针菇

葱油拌金针菇

菜系:湘菜

菜品:私房菜

口味:香辣

做法:拌

难度:普通

用餐人数:1-2人

准备时间:<30分钟

烹饪时间:<15分钟

功效:调理肠胃、开胃消食、抗衰老、有助发育、健脑益智、增强抵抗力、补充维生素
  • 主料
  • 金针菇金针菇180g
  • 黄瓜黄瓜30g
  • 胡萝卜胡萝卜50g
  • 辅料
  • 细香葱适量
  • 适量
  • 蜂蜜适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 白芝麻适量

步骤1:原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。

步骤2: 黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。

步骤3:锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。

步骤4:烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。

步骤5:锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。

步骤6:中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。

步骤7:锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。

步骤8:调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

烹饪技巧
1、葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。