砂锅炖排骨

砂锅炖排骨

菜系:家常菜

菜品:私房菜

口味:鲜香

做法:炖

难度:简单

用餐人数:不限

准备时间:<30分钟

烹饪时间:<60分钟

功效:健脾养脾、养胃健胃、开胃消食、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力
  • 主料
  • 猪小排猪小排适量
  • 辅料
  • 山药适量
  • 胡萝卜适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 花椒少许
  • 八角少许
  • 适量
  • 胡椒粉少许
  • 香叶少许
  • 酱油(多味)适量

步骤1:新鲜的猪肋骨

步骤2:洗净放高压锅,放入花椒、大料、香叶、桂皮葱姜醋煮熟

步骤3:山药和胡萝卜洗净

步骤4:分别去皮

步骤5:胡萝卜切块

步骤6:山药切块

步骤7:葱切段

步骤8:姜切片

步骤9:木耳泡发后洗净

步骤10:砂锅中放入煮熟的排骨和汤

步骤11:放入葱姜和胡萝卜

步骤12:再放进去山药

步骤13:还有洗净的木耳,加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油,大火煮开开小火,炖10分钟左右,直到胡萝卜、山药炖烂即可,出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。

烹饪技巧

1,炖排骨的时候我一般不放食盐,但是放一点醋,据说放盐不容易熟,放醋促进钙的释放

2,盐一般少放,吃多了容易血压高嘛